Пульке - напиток, который индейцы потребляют уже более 2000 лет

Пульке - это, пожалуй, самый знаменитый напиток, получаемый из сока агавы. Древние мексиканцы потребляли пульке в рамках ритуальных церемоний. Благодаря опьяняющим свойствам напитка он считался отличным средством для установления связи с богами. Для усиления эффекта иногда в него добавляли различные травы и коренья.

Индейцы пьют пульке. Фрагмент Кодекса Тудела. Коллекция Museo de América, Madrid.
Индейцы пьют пульке. Фрагмент Кодекса Тудела. Коллекция Museo de América, Madrid.

Пульке настолько высоко ценился, что его использовали и как подношение. Так, при употреблении пульке на празднествах и пирах в честь богов некоторую часть напитка выливали в огонь. Отдельные порции подносили и четырем сторонам света.

Злоупотребление напитком не допускалось и жестоко наказывалось. Разрешалось выпить максимум четыре порции, пятая уже рассматривалась как излишняя.

Мужчина, предположительно, в состоянии опьянения. Веракрус, 600-900 гг. н.э. Коллекция Los Angeles County Museum of Art.
Мужчина, предположительно, в состоянии опьянения. Веракрус, 600-900 гг. н.э. Коллекция Los Angeles County Museum of Art.

Пульке был напитком знати. Простые люди могли попробовать его только на празднествах.

Как и в случае с кукурузой, когда различные стадии созревания олицетворяли разные божества, каждый этап приготовления и потребления пульке также имел своих покровителей. Майяуэль персонифицировала саму агаву и ее сок. Она покровительствавала этапу извлечения драгоценной жидкости из растения. Патекатль, раскрывший секрет брожения сока, отвечал за процесс его приготовления. Сенцон Тоточтин (400 кроликов) олицетворяли стадии опьянения.

Доподлинно неизвестно, когда индейцы начали готовить и употреблять пульке, но этой традиции уже никак не меньше 2000 лет. Так, бактерии, содержащиеся в ферментированном соке агавы, обнаружены в погребении культуры Халиско.

Индеец, готовящий пульке. Халиско, 100 гг. до н.э. -300 гг. н.э. Коллекция The Metropolitan Museum of Art.
Индеец, готовящий пульке. Халиско, 100 гг. до н.э. -300 гг. н.э. Коллекция The Metropolitan Museum of Art.

Следы пульке были найдены и на керамике из Теотиуакана. Известно, что индейцы культивировали агаву на рубеже эр в районах городов Чолула, Тула, Теотиуакан и Тулансинго.


A-Gallery | Древнее искусство. Археология. Антиквариат.

Коллекция предметов доколумбовой Америки: www.a-gallery.ru/dokolumbova-amerika